NBLokal·Omtrentlig lesetid: 3 minutter

Publisering

En global reise gjennom 7 forskjellige sjokoladedrikker

Selv om moderne forbrukere ofte forbinder sjokolade med faste barer og konfekt, har den primært blitt konsumert som en væske i mesteparten av sin 5000 år lange historie. Å drikke sjokolade er en eldgammel tradisjon som fungerer som en viktig kulturell hjørnestein. I Latin-Amerika og andre kakaoproduserende regioner varierer oppskriftene fra by til by og familie, noe som gjenspeiler lokal historie og tilgjengelige ingredienser.

Stig Hagen

Signatur

En global reise gjennom 7 forskjellige sjokoladedrikker

Interessant nok finnes det ikke alltid sjokoladekulturer der kakao dyrkes. For eksempel, mens Ghana og Elfenbenskysten står for mesteparten av verdens kakao, mangler de lange tradisjoner med flytende sjokolade. På samme måte forenkles drikken ofte i USA til «varm kakao» ved hjelp av bearbeidet pulver. Over hele verden tilbyr imidlertid komplekse og varierte sjokoladedrikker et bredt spekter av smaksprofiler, fra krydret og bittert til salt og blomsteraktig.

Pinole (Nicaragua og Honduras)

I Mellom-Amerika er Pinole en tradisjonell drikk laget av ristede kakaobønner, krydder og mais. Noen varianter bruker lilla mais, som gir en unik farge og en høy konsentrasjon av antioksidanter. Den resulterende smaken er en sofistikert blanding av bitre, blomsteraktige og ristede noter.

Selv om mange familier drikker Pinole daglig i vintermånedene, er det også en fast del av lokalsamfunnets festivaler dedikert til lokale guddommer. Utover å være en enkel drikk, blir det sett på som et fellesmåltid som representerer den felles arven til folket i regionen.

Champurrado (Mexico)

Champurrado er en varm, tykk meksikansk drikk som blander mørk sjokolade med mais masa, kanel og brunt sukker. Den kjennetegnes av sin ristede aroma og varmende krydder, og serveres ofte sammen med tamales eller søtt brød. Mens masa er det tradisjonelle fortykningsmiddelet, bruker noen versjoner fersk mais eller maismel.

Et lignende konsept finnes på Filippinene, kjent som champorado. Den filippinske versjonen er imidlertid en frokostgrøt laget med klebrig ris og smeltede kakaoskiver kalt tablea, noen ganger garnert med kondensert melk eller til og med saltet tørket fisk for en smakfull kontrast.

Chocolat Chaud (Frankrike)

Den franske versjonen av varm sjokolade er en dekadent, smøraktig opplevelse. Den lages ved å smelte mørk sjokolade av høy kvalitet inn i en blanding av helmelk og kremfløte, litt søtet med lysebrunt sukker. På grunn av sin ekstreme fylde serveres den vanligvis i små porsjoner, for eksempel tekopper eller demitasse-kopper, ofte som et supplement til frokost.

Forró Csokoládé (Ungarn)

Ungarn tilbyr en livlig vri på varm sjokolade, spesielt i desemberhøytiden. Denne drikken kombinerer mørk sjokolade med sukker og melk, men gir et skarpt spark med inkluderingen av sterk paprika, nellik og sort pepper. Resultatet er en drikk som er både fruktig, bitter og intenst krydret.

Tejate (Oaxaca, Mexico)

Tejate er en gammel zapotekisk og mixtekisk drikk som finnes på markedene i Oaxaca. Det innebærer en arbeidskrevende prosess der malt kakao, ristet mais, mameyfrø og en sjelden tørket blomst kalt rosita de cacao eltes til en deig. Dette skaper et tykt, kremet skum på overflaten. Når den blandes med kaldt vann og serveres over is i en kalebassgresskar, gir den en forfriskende, blomsteraktig og ristet smaksprofil som er perfekt for en formiddagssnack.

Tsokolate de Batirol (Filippinene)

Kakao ble introdusert til Filippinene av spanske kolonister for omtrent tre århundrer siden, og har siden blitt en populær hagebruksvare. Den lokale drikken, ofte kalt Sikwate, lages av tablea (ristede og malte kakaotabletter) blandet med vann, ris eller nøtter.

Det finnes to hovedstiler: tsokolate-eh , som er tykk og fløyelsmyk, og tsokolate-ah , som er en tynnere, mer fortynnet versjon. Smaken er bemerkelsesverdig nøtteaktig, smøraktig og bevisst bitter, og fremhever bønnene med én opprinnelse som dyrkes over hele øygruppen.

Chocolate Con Queso (Colombia)

I Andesregionene i Colombia tilberedes sjokolade med en smakfull vri. Denne drikken, kjent som chocolate completo , inneholder mørk sjokolade tilsatt kanel, nellik og uraffinert sukker. Det unike elementet er tilsetningen av terninger av queso fresco eller mozzarella direkte i den varme væsken. Når osten smelter og blir seig i bunnen av koppen, gir den en salt-søt kontrast som tradisjonelt nytes til frokost eller tetid med ostete arepas.

Andre saker du kanskje liker

Essensielt japansk kjøkken: 10 tradisjonelle retter utover sushi

Å utforske det kulinariske landskapet i Japan avslører et bredt utvalg av smaker som strekker seg langt utover den velkjente verdenen av rå fisk. For reisende som foretrekker kokte måltider eller bare ønsker å dykke dypere inn i lokal kultur, tilbyr den japanske matscenen et mangfold av alternativer som finnes i alt fra eksklusive restauranter til praktiske gateboder og nærbutikker. Fra de travle gatene i Tokyo til den naturskjønne utsikten over Kyoto og Kawaguchiko-sjøen, gir disse tradisjonelle basisrettene et deilig innblikk i hjertet av landets gastronomi.

MMarkus Henriksen

5. Reise gjennom verdens majestetiske snødekte fjell

Naturens storhet er ofte symbolisert av de ruvende toppene av snødekte fjell, hvor fantastiske landskap møter rik kulturhistorie. I denne artikkelen legger vi ut på en spennende ekspedisjon for å avdekke de fem beste snødekte fjellkjedene over hele verden. Hver fjellkjede presenterer sin egen sjarm, biologiske mangfold og spennende fortid, og inviterer både eventyrere og drømmere til å utforske deres majestetiske skjønnhet.

SSørensen Jonas

Guide til styling av monokromatiske kjoler for et sofistikert utseende

Monokromatiske eller ensfargede kjoler omfatter enhver kjole med én, konsistent fargetone. Fra livlige røde til dype blåfarger, og laget i materialer som spenner fra luksuriøs silke til pustende bomull, er disse plaggene definert av sin ensartede fargepalett.

WWenche Haugen

Hedrer lysende prakt: Ikoniske solsikkemesterverk av fremstående malere

Solsikker har hatt en prestisjefylt posisjon i kunsthistorien i århundrer, og har ofte tjent som symboler på lykke, livskraft og naturens rene eleganse. En rekke legendariske malere har blitt fascinert av den magnetiske tiltrekningen til disse blomstene, og har produsert banebrytende verk som fortsatt motiverer og gleder publikum i dag. Denne utforskningen dykker ned i flere av de mest berømte solsikkeskildringene, og fremhever skapernes tekniske mesterskap og den tidløse appellen til denne solfylte floraen.

MMartine Pedersen

12 Forfriskende Drikker for å Slå Sommersolen

Omfavn sesongens smaker med denne enkle sangriaen, som fremhever sommerens beste frukter som kirsebær og plommer.

FFoss Ole

Omfavn friluftslivet: 5 forfriskende aktiviteter for å gå ut

Lås opp naturens underverker uten bryderiet med å brainstorme ideer med denne praktiske listen over utendørsaktiviteter. Fra foryngende arbeidspauser til forfriskende treningsplaner, oppdag fantastiske måter å få mest mulig ut av friluftslivet på. La denne guiden inspirere ditt neste utendørseventyr!

BBjørn Andersen

Rangering av Singapores beste eggeterter i Hong Kong-stil

Eggterten i Hong Kong-stil er en av de mest populære tefavorittene. Denne klassiske bakverket består av et rikt, smuldrete skall fylt med en delikat, vinglete pøl av silkemyk eggekrem. Enten det er en flakete butterdeig eller en smøraktig paideig, nytes disse godbitene best varme. Med den nylige økningen av Hong Kong-inspirerte tehus i Singapore har konkurransen om den perfekte terten intensivert seg.

OOliver Jacobsen

10 Must-Try Refreshing Summer Drinks

En sprudlende blanding av ferske ferskener og bringebær, pyntet med mynteblader for en ekstra forfriskende finish.

RRøed Helene

Hastighet Gjendefinert: Verdens Raskeste Produksjonsbiler i 2025

Siden oppfinnelsen av bilen har menneskehetens jakt på hastighet vært utrettelig.

IIngrid Olsen

5 overraskende helsefordeler ved å eie et kjæledyr

Vurderer du å ta med en pelskledde venn inn i hjemmet ditt, enten det er en hund, katt, marsvin eller et annet herlig kjæledyr? Kjør på! Utover sine bedårende påfunn, tilbyr kjæledyr en rekke helsefordeler som kan forbedre velværet ditt. Her er fem overbevisende grunner til at det å ha et kjæledyr kan være den beste avgjørelsen du tar for helsen din.

CCindy